内容正文

导读:它被誉为“减肥汤”,女性隔三差五喝,美容又瘦身,错过真可惜!这道美食被誉为“减肥汤”,是以蔬菜为原料制成,女性只要隔三差五喝一回,既能美容养颜又能减肥瘦身,错过了可真可惜!鸡高汤、牛肉高汤的罐头,基本上味道还不错,加点番茄胡椒就可以中和罐头味,又省功夫,我常会拿来入料理;但是,蔬菜高汤罐头,我非常不爱。有股浓浓的铁锈味,还有一点也不自然的人工蔬菜味(还是也有好喝的是我不知道?但我目前遇到的都很难喝啊),第一次尝试之时,打开罐头,闻到那味道,吓得我倒掉也不是,喝掉更不可能,犹犹豫豫不知道要怎么解决,这东西味道这么难闻,到底谁要喝啊?(后来那罐就拿来煮面给老公吃了)(咦)

[蔬菜高汤]只要在外面遇到难吃的东西,就是促使自己开工的动力。每回处里完蔬菜,总会留下这些根块枝节,还有萝卜的头、削下来的皮、高丽菜外面的叶子、比较粗的头尾……等等等

把这些东西洗干净,放在干净的塑胶袋里头,放冰箱,直到收集足够的量时,就可以来炖蔬菜高汤。(但也不要太久,一个礼拜之内用掉比较好)这次的高汤除了根块,还另外加了洋葱和苹果,增添甜味(萝卜们都不需要削皮)

所有的东西洗净切块,丢入锅中

加水淹满材料,倒入半杯清酒(或米酒),洒点盐,放两片姜(清酒可以调和青菜的菜味,姜则是增加香气)

水滚之后,转小火,盖上锅盖,炖煮四十五分钟到一个小时(蔬菜高汤不需要炖煮太久)

开锅之后,淡淡的蔬菜香气飘出来。这才叫做高汤啊!

准备一个滤网,一个勺子,把蔬菜捞起来之后,用勺子稍微压一压,不会浪费高汤

过滤完的高汤,带点淡淡的红色,微微的甜味香气,光闻就很舒服

准备干净的玻璃罐,用沸水煮过,沥干(或是用吹风机吹干)高汤装入锅之前,再过滤一次。

本来是要被丢掉的菜叶残渣,变成清爽温醇的蔬菜高汤。三个玻璃罐,放冰库可以保存半年,要用前一天拿出来解冻即可;大碗那个放冰箱,可以保存一个礼拜,隔天就被我拿来煮面。只洒一点盐和汤面料,喔,超好味的啊~

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